おさびし山のホームメードケーキレシピ
　

　フルーツケーキ

全：約2,730kcal

フルーツの自然の甘さが生きた、さわやかな風味のケーキです。飽きのこないおいしさで、ダイエット中の方にはちょっと厳しいかもしれません。

フルーツケーキ

【材料】（直径18cm丸型 1台分）

・バター	150g
・砂糖	150g
・卵	3個
・薄力粉	150g
・ベーキングパウダー	小さじ1.5
・黄桃（缶詰半割）	2個
・パイナップル（缶詰）	2枚
・みかん	1個
・キウイ	1個

【準備】
バターと卵は30分ほど室温に出し、やわらかくしておきます。薄力粉とバーキングパウダーは、あわせてふるっておきます。みかんとキウイは皮をむき、パイナップル以外のフルーツは、適当な大きさにカットしておきます。オーブンは170℃に温めておきます。

【作り方】

ボウルにバター入れて、ポマード状になるまで泡だて器で練り混ぜます。
砂糖を2回に分けて加えて、そのつど白っぽくなるまで、よくすり混ぜます。
溶きほぐした卵を1個ずつ加え、まんべんなく混ぜあわせます。ここで一度に卵を加えたり、冷たいままの卵を加えると生地が分離することがあるので、注意が必要です。
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて、ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜあわせます。
生地を型に流しいれ、表面を平らにして、パイナップルやカットしておいたフルーツを散らします。
170℃に温めておいたオーブンで約25分焼きます。まん中あたりの生地に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
あら熱がとれたら、型から取り出します。

【ひとこと】
バターに砂糖をすり混ぜるときに、しっかりと混ぜて空気を含ませることにより、口当たりのふんわりとしたケーキに仕上がります。熱いうちに型から取り出すと、ケーキが割れたり崩れたりすることがあるので、注意しましょう。


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