オニオンキッシュ

【材料】（直径21cmパイ皿1台分）

【作り方】
	(1)1枚のパイシートを半分に切り、2枚重ねて、もう1枚のパイシートの中央に置き、シート　の四隅をかぶせて包みます。 (2)めん棒で、パイ皿よりも大きめに伸ばします。パイ皿に敷き込んで、縁の余分な生地を　切り取ります。フォークなどで底全体に穴を開けます（ピケします）。 (3) たまねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。フライパンにバターを熱して　ベーコンを炒め、ベーコンの脂が出てきたら玉ねぎを加え、塩をふります。強火で水分を　とばすように炒めてから、弱火にして玉ねぎが色づくまで炒め、冷まして置きます。 (4)ボウルに卵を溶きほぐして、生クリームを加えて、塩、こしょうで調味して、混ぜ合わせ　ます。 (5)パイ生地に、(3)とチーズを交互に重ねて詰め、(4)を縁いっぱいまでに注ぎます。　230℃のオーブンで20分、さらに200℃に下げて15～20分焼きます。表面が焦げそうなとき　はアルミ箔をかぶせるなどして、ふっくらと焼き上げてください。

【準備】
	・パイシートは冷蔵庫に入れて半解凍します。・オーブンを230℃に温めておきます。