おさびし山のホームメードケーキレシピ

 かぶとケーキ

2,231kcal(1/12カット:185kcal )


 子供の日にぴったりの、かぶとの形をしたケーキ。クッキーで飾り付けをします。お子様と一緒に工夫をしてみてはいかがでしょうか。

かぶとケーキ 

【材料】(18cmのボウル1台分)
《ケーキ本体》
 ・薄力粉 130g
 ・純ココア 10g(甘いココアを使うときは砂糖を20g減らします)
 ・ベーキングパウダー 小さじ1杯
 ・砂糖 100g
 ・全卵 1個
 ・牛乳 70cc
 ・サラダ油 100cc
 ・ラム酒かブランディ 少々
《飾りのクッキー》
 ・薄力粉 200g
 ・砂糖 80g
 ・全卵 1個
 ・バター 60g
 ・バニラエッセンス 少々
 ・打ち粉 適量(あれば強力粉がよい)
ココア生地にする場合
 ・純ココア 10g
《仕上げ》
 ・生クリーム 200ml
 ・砂糖 15g
 ・板チョコ 20g
 ・バニラエッセンス 少々
 ・ラム酒かブランディ 少々

 

 【準備】

・薄力粉をふるっておきます。ケーキ用はココアとベーキングパウダーを一緒に、ク
 ッキーはココア生地の場合は、ココアもいっしょにふるっておきます。
・バターは室温で柔らかくしておきます。固い場合は、電子レンジの弱で1分間温め
 ます。
・クッキー用に天板にオーブンシートを敷くかバターを塗り、打ち粉をふっておきま
 す。

 

【ひとこと】

・ココアは甘くないものを使いますが、甘いココアを使う場合は砂糖を減らします。
・砂糖は上白糖,グラニュー糖のどちらでも構いません。
・粉を混ぜるときに泡立て器がなければ、わりばしを5,6本持ってかき混ぜてくださ
 い。
・計量カップで油を計るときに、牛乳を先に計ると、牛乳の膜ができて油がつきにく
 く、洗うときもあまりベタベタしません。 


【作り方】

《スポンジケーキ》
(1)オーブンを180℃にあたためておきます。
(2)ふるっておいた薄力粉,ココアとベーキングパウダーをボウルに入れます。
(3)(2)のボウルに砂糖を入れて、泡立て器を使ってよく混ぜます。
  ここで粉類と砂糖を混ぜておくと、ダマにならずになめらかな生地ができます。
(4)混ぜた粉の中央に穴をあけ、割りほぐした卵,牛乳,サラダ油,ラム酒かブラン
 ディを入れて、よくかき混ぜます。
(5)型のボウルにバターを塗り、薄力粉をまぶしておきます。
(6)ボウルに流しいれて、オーブンの中段で約30分焼きます。竹串をさしてみて、な
 にもついてこなければ焼き上がりです。
(7)焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーや木のまな板の上で自然に冷まし
 ます。



クッキー 《飾りのクッキー》
(1)ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリ
 ーム状に練ります。
(2)砂糖を加えて、力を入れてすり合わせ、
 白っぽく色が変わるまで混ぜます。   (3)卵を別の容器に割り、解きほぐしてから
 少しずつ(2)に加えます。
  
ここでバターと卵が分離してしまう時
  は、生地のボウルを湯煎にしてバター
  と卵の温度を同じにすると、分離しな
  くなります。

(4)バニラエッセンスを2〜3滴加えます。
(5)振るっておいた粉を(4)に加えて、大き
 く木ベラなどで混ぜます。少し粉が残る
 ぐらいでラップをかけ、ボウルごと冷蔵庫で30〜1時間休ませます。
(6)オーブンを180℃にあたためておきます。
(7)打ち粉をした台の上で少しこねて生地を滑らかにします。打ち粉をしながら麺棒
 でのばします。中央から上下に軽く少しずつ、向きを変えながら5mmぐらいの厚さ
 に丸くのばします。
(8)かぶとの「くわがた」などの飾りを生地を使って作ります。写真を参考にして、
 いろいろ工夫してオリジナルの形を作ってみてください。
(9)残った生地は抜き型で抜いていきます。抜いた残りはひとまとめにして、またの
 ばして使います。生地が柔らかくなりのばしにくくなったら、冷蔵庫で冷やすとよ
 いでしょう。
(10)飾りや抜いた生地を天板の上に並べ、約15分〜20分オーブンで焼きます。



《仕上げ》
(1)板チョコは包丁などで細かく刻んで、湯煎で柔らかくしておきます。
(2)生クリームに砂糖15g,バニラエッセンス2〜3滴,ラム酒を加え、7〜8分立てにし
 ます。少し柔らかめのクリームに柔らかくしたチョコを加え、木ベラで混ぜます。
(3)シロップを作ります。適量の砂糖と水(同量)を煮たてて、冷ましてからラム酒を
 加えます。
(4)スポンジケーキを上下に半分に切り、外側および切った断面にシロップを塗りま
 す。
(5)断面に(2)で作った生チョコクリームを塗り、サンドします。
(6)外側全体にも生チョコクリームを塗り、かぶとの形にして、クッキーを飾ります。
(7)かぶとらしい絞りの飾りをすればできあがりです。お子様の名前などを入れても
 よいでしょう。




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