おさびし山のホームメードケーキレシピ
　

　抹茶くずもち

蒸し器版：約270kcal，電子レンジ版：約460kcal

夏にぴったりの冷たい和菓子、くずもちです。抹茶を入れて、さらにさっぱり感をアップしてみました。蒸し器を使う作り方と、少し簡単な電子レンジを使う作り方の2種類をご紹介します。原料のくず粉とは、くず(葛)の根からとったでんぷんです。

抹茶くずもち

蒸し器で作る

【材料】

・くず粉	30g
・水	225cc
・上新粉	30g
・薄力粉	15g
・抹茶	10g
・黒みつ	適量
・きな粉	適量

【準備】
蒸し器を使います。蒸し器は蒸気があがった状態にしておきます。型はゼリーの型など、あるものを使いましょう。

【作り方】

ボウルにくず粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながら、木ベラかゴムベラで混ぜて溶きのばします。
上新粉と薄力粉も加え混ぜ、さらに抹茶も加えて混ぜ、こし器を通してお鍋に移します。
お鍋を火にかけ、混ぜながら、40℃位までに温め、型に流し入れます。
蒸気が上がった蒸し器に入れ、強火で約20分間蒸します。
水の中に蒸し上がったくずもちを型ごと入れ、隅から指を入れ取り出し、ふきんにのせて水気を切ります。（流し型によって、切り分けてください）
お好みで黒みつときな粉をかけます。

【ひとこと】
上新粉の変わりに、「浮き粉」を使うとさらに美味しく出来ます。「浮き粉」とは、小麦粉を水でこね、分離したデンプンを集めて精製したものです。火を通すと透明感が出ます。

電子レンジで作る

【材料】

・くず粉	80g
・薄力粉	20g
・上新粉	30g
・水	300cc
・抹茶	10g
・黒みつ	適量
・きな粉	適量

【作り方】

ボウルにくず粉を入れ、分量の水を少しずつ加えます。指でこねながらダマを潰します。
上新粉と薄力粉も加え、さらに抹茶も加えて混ぜ、なめらかに木ベラなどで混ぜます。
レンジにかけられる容器に移して、ふた(ラップ)をして1分ごとに取り出して、木ベラでかき混ぜながら、合計4分(600W)加熱します。
取り出すたびに水気がとんで、全体が透き通って粘りが出てきます。（様子を見ながら加熱してください）
全体が透き通ったら、全体を混ぜて、丸ごと水にとります。
水をきって、きな粉にとり、きな粉の中で一口大に切ります。
皿に盛り、お好みできな粉と黒みつをかけます。


	●レシピ　・水ようかん　・抹茶チーズケーキ　・抹茶おぐらケーキ		●コラム　・お茶のあれこれ